每天素食一个月了，感觉很舒心，也有点顾虑营养跟不上#素食#

《佛教素食专才计划》 （定培特招） 免费培训素食人才。 广州素食学校2024年启动＃“佛教素食专才计划”， 免费提供古法豆腐与手工菜、素食烹饪、素食食疗养生、素食禅茶、素食运营管理等 专业全面的培训。

请问各位大佬，能给萌新推荐一些不带淀粉且轻油的美食吗，谢谢了

我本人比较瘦，想增肥，不会做饭，求各位大厨指点

150、关于吃素的问题——《佛学问答 一百五十》 2012-03-06 问150：您好！我现在已经基本上吃全素了，但是又担心会不会营养不良，怎么办？ 答150： 吃素，也可以吃得很有营养很健康的。 我们应该要保证饮食调配均衡，因为我们要保护好我们的肉体，菩萨也让我们有好的肉身，这样才能更好的在人间修行。 吃素是能够吃鸡蛋的，里面营养成分很多。这个是菩萨同意的，因为鸡蛋很多都是孵不出小鸡的。但是不要吃鹌鹑蛋等鸟蛋。 可以吃牛奶、奶制品

一个吃素的人如果不懂得做素菜，真的是很无奈。毕竟家里上上下下几人极少全部跟着吃素吧！所以还是自己学个几招半式的，要是家里不吃素的家人吃后，从肉食改素食也是一个很好的事情。 以前经常在网络上听说广东有一位老板开了好几家大型的素食城，每家分店听说都是几千平方米的，菜式多价格还是亏本价，甚至针对部分群体还是免费的。并且还每周举办一期的素食厨艺培训，纯公益的，免费吃住学习；到现在听说已举办了一百多期了。住

低脂纯素早餐： 💐荠菜拌面 💐荠菜浓汤

[爱心] 粉蒸藕香丸子 🌷食材：莲藕，干香菇，胡萝卜 芹菜叶，小芋头（或熟土豆泥），熟鹰嘴豆，全麦面粉（没有入镜） 🌷调料：粉盐 💐做法： 1、莲藕、胡萝卜、芹菜切碎，香菇切丁，鹰嘴豆用搅拌机打碎，芋头碾成泥。 2、所有食材加入盐粉混合。 3、团成一个个大小相等的丸子。 4、撒上一层全麦粉，包裹着整个丸子，然后上锅蒸，水开后大约蒸15—20分钟。 5、另起锅，做点自己喜欢的鲜汤汁，放点香菜，淋在丸子上即可。

低脂纯素午餐： 💐焗烤口蘑 💐凉拌菠菜 💐清蒸秋葵 💐水煮四季豆 💐玉米、全麦馒头

低脂纯素午餐： [玫瑰]白菜土豆汤 [玫瑰]油菜 [玫瑰]菜花圆白菜 [玫瑰]孜然豆腐丝 [玫瑰]姜黄饭/花卷

低脂纯素早餐： [玫瑰]蒸面包，草莓酱 [玫瑰]豆奶：鹰嘴豆浆粉，椰枣，巴西坚果，热水，破壁 💕昨天做的面包，密封冷冻，想吃的时候蒸锅热一下，口感和新做的一样。

低脂纯素晚餐： [玫瑰]全麦面包 [玫瑰]全麦手擀面 [玫瑰]凉拌菜 [玫瑰]芒果汁

低脂纯素午餐： 🌷白灵菇扒 🌷莲藕丸子 🌷西兰花、兰豆炒绣球菌杏鲍菇 🌷鹰嘴豆煮豆腐 🌷豌豆苗绣球菌汤 🌷红米杂粮饭

低脂纯素早餐： [玫瑰]无油炸酱面 酱：土豆，香菇（杏鲍菇），腐竹碎，有机豆瓣酱，藕水浇汁

低脂纯素早餐： [玫瑰]紫菜包饭 [玫瑰]手撕彩椒 [玫瑰]蔬菜浓汤 [玫瑰]水果盘

低脂纯素早餐： 🥗奇亚籽甘蔗汁热饮 🥗五香大黄米丸子

低脂纯素午餐： [玫瑰]炒饼 [玫瑰]凉拌菜 [玫瑰]清炒荷兰豆 [玫瑰]香菇小油菜 [玫瑰]橙子昔

低脂纯素早餐： [玫瑰]燕麦卷饼 [玫瑰]生蔬菜/炒土豆 [玫瑰]小米粥 [玫瑰]菠菜蔬果昔

[爱心]鸿运当头 [玫瑰]食材：莲藕、甜菜根、鲜柠檬 [玫瑰]调料：粉盐、苹果醋 [玫瑰]做法： 1.莲藕切片，开水里焯1分钟后捞出控干水放凉备用； 2.甜菜根加凉开水破壁，倒入容器里，加入适量的粉盐、苹果醋，鲜柠檬几片； 3.将处理好的藕片放入容器中浸泡一段时间，上色即可食用。 吃货碎碎念：根据个人喜好可以替换或加入其他调料。

[爱心]金玉满堂 [玫瑰]食材：老南瓜一块、白萝卜一节、豌豆少许 [玫瑰]调料：盐、辣椒酱（可选）、水淀粉 [玫瑰]做法：1.老南瓜去皮切片，白萝卜切丝，豌豆洗净备用；2.水开后放南瓜蒸20分钟至软烂，蒸熟的南瓜放入破壁机打成泥； 3.锅中放少量水（水与南瓜泥的比例2：1）,加入适量南瓜泥煮开（老南瓜比较甜，多放则汤底过甜会有发腻感）,加适量盐和辣椒酱调味，平衡南瓜的甜腻； 4.煮两分钟后，用水淀粉分两次勾芡,然后倒入盘中； 5.另取锅

低脂纯素早餐： [玫瑰]燕麦饼 [玫瑰]炒土豆胡萝卜包菜 [玫瑰]南瓜小米胚芽米粥

[爱心]福寿年高 [玫瑰]食材：小米粉、大黄米粉、糙米粉、藕粉、紫薯 [玫瑰]做法： 1.将小米粉200克、大黄米粉100克、藕粉20克，加温水150克，混合揉成软硬适中的黄色面团; 2.将糙米粉200克、大黄米粉100克、藕粉20克、紫薯泥(蒸熟后压成泥)75克、温水100克，混合揉成软硬适中的紫色面团； 3.将黄紫面团各分成2份，并分别搓成长条; 4.将长条年糕胚放入锅中开水蒸25分钟; 5.拿出放凉，再放冰箱冷冻半小时，取出切片。 黄紫年糕可做成荠菜炒年糕、豆乳年

[爱心]春意盎然 [玫瑰]食材：乌塌菜、山药、巴西坚果、大豆酸奶 [玫瑰]调料：粉盐、松茸调味粉 [玫瑰]做法： 1.山药洗净去皮上锅蒸熟(也可以用芋头 土豆等粉糯的食材)； 2.乌塌菜洗净焯水秒烫(西兰花、小青菜、菠菜等均可)； 3.一起放入破壁机，加入适量温开水，几粒巴西坚果(腰果、杏仁等均可，但需控制用量，起到增香作用)，调料适量，破壁成丝滑状； 4.倒入深盘中，用大豆酸奶(或其他植物奶)拉花点缀即可。 附拉花步骤：用尖嘴瓶(或者有尖

[爱心]福如东海 [玫瑰]食材： 干香菇、老豆腐、荠菜 [玫瑰]调料： 粉盐、松茸调味粉、白胡椒粉、藕粉 [玫瑰]做法： 1.干香菇泡发后控水切碎，荠菜切碎，豆腐切长条备用； 2.锅中加水，大火烧开水后，下入香菇和荠菜，待再次开锅后加入豆腐、粉盐，松茸调味粉、白胡椒拌匀； 3.出锅前用藕粉水勾芡即可。

[爱心]团团圆圆 [玫瑰]食材： 杏鲍菇、香菇、青椒、土豆、生姜片、小干红椒 [玫瑰]调料： 素蚝油、粉盐，有机豆瓣酱、椰枣泥、藕粉 [玫瑰]做法： 1.将所有的食材清洗干净备用; 2.将香菇改刀切块，青椒土豆切滚刀块备用; 3.用擀面杖敲打杏鲍菇，然后将杏鲍菇撕成条，再撒一点盐腌制一下，最后挤干杏鲍菇水分备用; 4.在挤干水分的杏鲍菇里加入素蚝油、椰枣泥、藕粉，用手抓拌均匀，捏成一个个球形，在所有的杏鲍菇球外表撒一层干藕粉； 5.将杏

低脂纯素午餐： [玫瑰]水煮冬苋菜 [玫瑰]酱汁炖藕片 [玫瑰]包浆豆腐 [玫瑰]藜麦胚芽米饭

[爱心]无油双色烙饼 [玫瑰]红色烙饼食材：全麦面粉、甜菜根、鲜酵母（可以不选用）香蕉、少许柠檬汁 黄色烙饼食材：全麦面粉、南瓜、鲜酵母（可以不选用）、姜黄粉 [玫瑰]红色烙饼实操： 1甜菜根洗净去皮（可以不去皮），切块加适量香蕉、少许水直接破壁成细腻糊状 2与全麦面粉、适量鲜酵母、柠檬汁搅拌均匀，和成光滑面团后加盖发酵至1.5～2倍大 3取出排气后分若干个30克的小剂子，擀成圆形薄饼状，没有把握成圆形的可以借助家里圆形的碗

【红豆包】 食材：小米面、全麦面、清水、酵母、红小豆、红枣 做法： 1.红豆洗净用水彻底浸泡一夜； 2.早晨开始发面，小米面和全麦面按1:1的比例，加入适量酵母水，搅拌成雪花状，再揉成光滑面团，盖好盖子发酵； 3.发面的同时，开始做红豆馅，把泡好的红豆放入电压力锅里，加入洗好的红枣和清水，水不需太多，刚刚没过红豆较好，盖好盖子，选择煮饭键； 4.煮大约1小时后出锅，把红枣用筷子加到碗里，再把红豆倒入炒锅小火慢炒，把多余的

[爱心]种子薄脆 [玫瑰]亚麻籽 [玫瑰]黑白芝麻 [玫瑰]椰枣酱 [玫瑰]全麦粉 [玫瑰]山药粉 [玫瑰]椰子水 做法：食材混合均匀，捏成小团压薄，烤箱130度20分钟，开热风循环。

❤️松茸鲜蒸萝卜 主食材：白萝卜；辅料：小米辣，芹菜 调料：松茸鲜，生抽，水 制作方法： 1、所有食材洗净控水。萝卜去皮，去头尾不均匀部位，切片。小米辣切小粒，芹菜切末。 2、萝卜片均匀码入汤碗中，每一片相互叠加一圈，多出的萝卜食材放入中间空位。 3、调味料放入大碗中，搅拌均匀制成调料汁，倒入汤碗中，用量在食材的一半左右。调料汁如果过多，蒸制过程中萝卜会出水，萝卜会浮起，摆盘造型将被破坏。 4、锅中水烧开，放入

低脂纯素午餐： [玫瑰]辣白菜 [玫瑰]水炒三丝 [玫瑰]紫米栗子饭

低脂全植物饮食午餐： 🥗白菜土豆汤 🥗萝卜酸菜水饺 ○ 馅料：白萝卜，青萝卜，香菇，酸菜 ○ 调味：亚麻籽粉，五香粉，松鲜粉

低脂全植物饮食午餐： [玫瑰]白菜炖土豆 [玫瑰]西红柿豆腐 [玫瑰]水炒杂蔬 [玫瑰]杂粮饭 [玫瑰]大豆酸奶水果

低脂全植物饮食午餐： 🥗糙米饭 🥗蒸紫土豆 🥗白灼乌塌菜+菠菜 🥗炒四色时蔬丁/土豆🥔+胡萝卜🥕+青豆+黄瓜🥒

低脂全植物饮食早餐： [玫瑰]水果盘 [玫瑰]蒸西兰花 [玫瑰]卤干张 [玫瑰]腊八粥 [玫瑰]地瓜窝头

低脂全植物饮食午餐： [玫瑰]水炒白菜 [玫瑰]醋溜白菜帮 [玫瑰]粉蒸花椰菜 [玫瑰]杂粮粥

低脂全植物饮食午餐： [玫瑰]白萝卜青萝卜包子 [玫瑰]小白菜姜黄豆腐包子 [玫瑰]小米燕麦藜麦栗子粥 [玫瑰]腌黄瓜咸菜

低脂全植物饮食早餐： 碱性抗炎抗氧化 守护自己和家人的健康[合十]

低脂全植物饮食午餐： [玫瑰]鹰嘴豆粉蒸花菜 [玫瑰]海苔蔬菜汤 [玫瑰]素馅发面煎饼 [玫瑰]山药红枣馒头

低脂全植物饮食早餐： [玫瑰]小白菜香菇水饺 [玫瑰]小米藜麦芡实南瓜粥

低脂全植物饮食午餐： [玫瑰]香菇油菜 [玫瑰]萝卜汤 [玫瑰]蔬果昔 [玫瑰]杂粮饭

低脂全植物饮食午餐： [玫瑰]水炒红菜苔 [玫瑰]粉蒸花菜 [玫瑰]卤味拼盘 [玫瑰]腌榨菜头 [玫瑰]杂粮饭

低脂全植物饮食早餐： [玫瑰]水果盘 [玫瑰]蔬菜浓汤 [玫瑰]烤面面包片蘸酱

低脂全植物饮食午餐： [玫瑰]低纯素食火锅

低脂全植物饮食早餐： [玫瑰]水果盘 [玫瑰]蔬菜浓汤 [玫瑰]卤香菇 [玫瑰]蔬菜煎饼