小弟初到贵境 向大家打声招呼

原料： 光鸡1只。 味料： 潮州卤水1份，烧鸡皮水适量。 潮州卤水配方： 材料： 生抽400克，鸡（鸭、鹅）油250克，猪骨头250克。 药材香料配方： 瑶柱10克，大地鱼10克，八角8克，沙姜10克，草果12克，甘草15克，桂皮15克，香叶5克，罗汉果1个，花椒10克，丁香5克，小茴香5克，陈皮15克，干姜150克，香茅30克，玉果5克。 其他配料： 干辣椒1克，蒜仁60克，姜片35克，红葱头仁50克，葱白50克，香芹段50克，芫姜30克。 调味料： 盐200克，味精100克，鸡精50克

人的一生，总有一些料想不到的意外事，完全无法做合理的解释，或许这就是我们人所说的神吧！所以，人的营谋计算，时常会失灵，时常会失策，因为人总忘了老天也有一算。 这一生，一路走来，深深领悟到人的渺小，我觉得人绝对不可太自满，不可太自我，更不可太自信。毕竟，人算什么？ 人算不如天算，天用来算的，是一个人的德。德，能守护一个人的一生，德，亦能帮天生坎坷的人化险为夷。佛教从来不算命看命，却是看命算命最精准的一

如何控制厨房成本 有效控制厨房生产管理成本，对整个餐厅的利润提升有十分重要的意义和作用，然而，在当下原材料成本急剧上升，人力成本压力不断加大等多方面因素的影响下，控制成本已经成为很多厨师长、餐饮店老板最为头疼的问题。那么，我们应当如何追根溯源，找到影响厨房成本居高不下的根源，进而采取有效的措施控制厨房成本呢？下面我们就来一同分享本文。 一、影响厨房成本高低的十个因素 1、原料进价变化过快 原材料进价没有

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算命准吗？人真的有命运的说法吗？ 算命不一定算的准，但人真的有命运这一说法。算命术是一种科学技术，是一种通过后天学习可以掌握的方法术，是一种经验技术，而不是所谓的神术。是技术这个技术高超与否就和学习掌握的人熟练程度、经验水平高低有关。 说起算命，很多人嗤之以鼻，说：”我命由我不由天“，或者说：”命运掌握在自己手上“，这话原则上是不错的，人生中许许多多的成就，都是靠自己努力奋斗出来的，没有幸苦奋斗何来

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成都是美食的天下！多少美食聚集的地方！多少吃货慕名而来！不为别的只为吃！所以既然来到了怎么能错过呢？今天我们来给你安排地道的川菜小吃吧！ 成都是去四川旅游的交通要道，没去过成都等于没去过四川。到四川旅游的大部分人都会路过成都，也会在成都驻足休整一两天。你大可以花两天时间，在成都市内来一趟“吃之旅”，把成都最经典的美食吃个遍。 　　假定您的胃足够坚强，一天能吃5顿，并且禁得住火辣辣的考验，跟我来！切记，

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限从事小吃或者喜欢小吃的朋友！

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汉中面皮，是陕西南部汉中地区著名特色小吃。相传始于秦汉，一般是把大米浸泡后磨成米浆，上笼蒸成薄皮儿，趁热抹上菜籽油，切成条状，依个人口味调入油辣子、味精、精盐、醋、酱油、蒜泥等佐料，拌匀即可食用（当地多热食，称热面皮儿），亦可置于通风处降温后凉拌（当地称冷面皮或凉面皮）。配菜（底垫子）主要有黄豆芽、土豆丝、芹菜、菠菜等时令小蔬，口感软糯，香辣。不需即时食用时还可以晾干后油炸食用。也有烩，炒等吃法

陕西小吃的介绍： 牛羊肉泡馍、腊汁肉夹馍、凉皮、黄桂柿子饼、洋县猪白血、樊记腊汁肉、富平太后饼、洋县枣糕馍、羊肉合面、乾州锅盔、乾州挂面、岐山臊子面、渭南时辰包子、临潼醪糟等等。 荞面饸饹 "荞面饸饹黑是黑，筋韧爽口能待客"，这是陕西关中一带对传统风味小吃荞面饸饹的赞语。荞面饸饹是用荞麦面压制的一种细长的圆条形面食。它冬可热吃，夏可凉食，风味独特，有健胃消暑的功效。西安有很多专门经营饸饹垢餐馆，小

只为在北京或者来北京旅游的吃货们提供一些地道的北京美食。 府井小吃街是北京及各地名优风味小吃的荟萃之苑，位于王府井大街好友世界商场的南侧，街内有店铺、摊位百余个，是一家专门经营北京及各地风味小吃、旅游纪念品、民间工艺品的市场。 王府井小吃街是北京及各地名优风味小吃的荟萃之苑。它占地2000多平方米，建筑面积1000余平方米，设施齐全、全天经营。街内除风味小吃以外，还有专门售卖、制作民间工艺品、民俗用品的旧式摊

预防或改善措施： 1、在规划厨房功能区域和设计厨房人员工作路线时，应尽量考虑到厨房操作流程的合理

1、员工必须按时上班，履行签到手续。 2、进入厨房必须按规定着装，佩戴工作帽，保持仪表、仪容整洁

飘香卤水的调制： A料： 龙骨、净老母鸡各2干克。 B料： 八角、桂皮、香叶、甘草各8克，草果、肉豆蔻、

调料： 骨头汤10千克，老抽500克，生抽1.5千克，绍酒150克，冰糖650克，盐15O克，桂林腐乳5块。 香料： 草

原料： 光土鸡10只（约15千克），盐250克、白酒100克、花雕酒250克、葱白段300克、姜块200克、味精150克、沙

湘菜做法细介 灌汤蒸饺 【菜名】 灌汤蒸饺 【所属菜系】 湘菜 【特点】 皮薄软润，鲜嫩可口。 【原料】

介绍： 这两种酱料同时也可以用于各种烧烤，如牛肉、鸡翅、兔子、平菇、馒头，烤的时候也可根据食客

原料：高汤100斤，姜、葱各500克，油炸黄放汤内，桂皮400克，草果 400克，八角300克，肉蔻150克，甘草100克

骨里香熟食卤味系列卤水配方 特点： 此卤水采用二十几味精选药料，操作简单，药料易购，同时采用了若

大家可以畅所欲言，有关菜品，厨师交流厨艺技术交流都可以聊。

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