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0一、白酒概述 白酒 是指含有乙醇(酒精)且无色、透明的可饮用液体。 (一)分 类:酒的分类标准繁多,按其性质应分为三大类: 1、发酵酒类:如葡萄酒、苹果酒、啤酒、米酒等; 2、蒸馏酒类:如白兰地、威士忌、俄得克、老姆、特其拉、中国白酒等; 3、精炼和综合再制酒类:如竹叶青酒、人参酒等。 白酒属于蒸馏酒类,分类标准多且复杂,但根据现在市面上白酒其内含乙醇(酒精)的形成方法可将白酒分为两类即:酿造酒和调制酒。 酿造酒